Το φωσφολιπίδιο σόγιας είναι ένα προϊόν που εξάγεται από το υπόλειμμα πετρελαίου παραγωγής πετρελαίου σόγιας. Είναι ένας εστέρας που αποτελείται από τη γλυκερίνη, τα λιπαρά οξέα, τη χολίνη, ή τις αμίνες χολών, και μπορεί να είναι διαλυτό στα πετρέλαια και τους μη πολικούς διαλύτες. Η σύσταση του φωσφολιπιδίου σόγιας είναι σύνθετη, κυρίως συμπεριλαμβανομένης της λεκιθίνης (περίπου 34,2%), cephalin (περίπου 19,7%), inositol του φωσφολιπιδίου (περίπου 16,0%), του phosphoacylsserine (περίπου 15,8%), του phosphatidic οξέος (περίπου 3,6%) και άλλων φωσφολιπιδίων (περίπου 10,7%), οι οποίες είναι ανοικτό κίτρινο στο καφετί ιξώδες υγρό ή το λευκό στην ανοικτό καφέ στερεά σκόνη.